成記牛什粉麵 (新蒲崗)

下雨天，一個人走到新蒲崗揾食。本來是要到衍慶街的一個小麵檔的，怎知去到才知已變成一間泰式串燒店了，真令人掃興....

心裡立悶，腦袋一片空白的，茫茫然不知去哪裡吃才好。此時腳步走到御用髮型師的舖位一帶，忽然就想起了"成記"的牛什。記憶中都有許久沒來了....

雖已踏入午飯時間，但出奇地人流不算多。此時發現這裡原來在隔鄰租了一個小舖，裡面已是坐滿了許多學生哥.....

既想重温一下牛什的滋味，但又想試一下這兒有名的牛丸。來一客丸什米，一次過就能滿足兩個欲望了....

先嚐牛什的各部份 ---- 牛膀感覺是比從前硬了許多而且又不夠入味；牛肺好一點，起碼是淰的且沒有很重餿味，不過同樣是不很夠味道；牛肚是最似樣的，夠軟熟沒渣之餘也能吃得出鹵味來；腸內的脂肪盡去，質地偏韌，少一點牙力也難以將之輕易解決....

牛丸相反就有很高的水平 ---- 看上去雖是皺掹掹又"嚡 sup sup"，咬入口亦不覺很彈牙，但肉味卻是超濃郁，再加上店方混入了少許冬菜去吊味，味道是十分出色....想吃多點菜蔬進肚，也就要了一碟通菜。稍嫌淥得太淰了，而且腐乳醬下得太重手，味鹹得很....想比起從前，感覺是水準退步了不少，不過牛丸則是例外....

房委會職員同樂會餐廳 (何文田)

自從"紫荊閣"退役了後，在家附近便宜得來又有水準的中菜館，應只剩下這間位處於房署總部內的職員餐廳了....

許多人都知道下午時份這裡只招待房署職員，是明符其實的"Staff Only"。不過一到晚上，就輪到我們一眾饞嘴普通人的天下了....

自搬來這區後，今次是第一趟來。其實在好幾年前已曾在此吃過飯，今趟只屬舊地重遊而已....

識途老馬都知道，有好幾道菜是要預訂才有得食，好像眼前的這個大蝦沙律便是。生果大部份都是切粒蘋果，其餘則分別有火龍果、奇異果、提子及菠蘿，看起來色彩繽紛，很像我們孩提時代吃的雜果沙律。火龍果的甜是我們預料不到的；蘋果也夠爽甜，是另一可取之處；卡夫沙律醬下得重手亦是意料中事；相反身為主角的大蝦卻很普通，質感爽之餘卻欠缺應有的鮮味....對另一道店內推介的鵝肝醬砵酒焗蠔本是很有期望 (特別是對太太而言，因鵝肝及蠔皆是她的所好)，但食後卻感到是全夜最差的 ----- 鵝肝醬只是一大pat帶鹹味而杰撻撻的物體。嚐了一口，只感到有極重的黑椒辣味，至於所謂肝醬應有的甘香卻是絲毫感受不到；蠔件算是夠飽滿沒沙，咬落亦帶甜汁，不過應有的酒香及蠔味卻被那濃厚沒個性的醬汁完全掩蓋了....久未嚐這裡店自慢的焗羊架，今日再遇後發現雖稍嫌羶味不足，但在火喉控制掌握方面則甚見功夫，肉的色澤是微帶嫣紅且嫩滑多汁....想不到這兒的一些家常菜亦做得不錯的。一道簡簡單單的苦瓜菜甫煎蛋，碟底是半點油也沒有，煎功一流；苦瓜可幸沒有被"洗味"，甘味仍存。不過若果菜甫份量能多一些就更呈完美....咕嚕肉的肉上桌時發覺已被攤涼，脆口度甚不足，滋味自然就減半了，白白浪費了質素本甚佳的半肥瘦脢頭；甜酸汁濃度則太厲害又杰身。吃慣了加入山楂作調味的醬汁的我，也就覺得不太自在....鹹魚茸炒白菜件頭十足，菜炒得火路，甚夠碧綠爽脆，不過鹹魚茸就真的下得太不着跡。這樣和普通的炒菜，有甚麼區別 ?翠塘豆腐是從前這店之名物，但久別重逢底下，感覺上墊底的豆腐及蛋白是不像以前的滑溜。至於鋪面的料頭如瑤柱及鮮蝦等也沒從前的多。總體的說是退步了....比起之前的炒白菜，另一味菜蔬類的瑤柱金菇扒菜心就出色得多。份量甚多之餘前兩者尤其足料；菜心以莖部為主，全是預先處理過的揀手貨，咬落爽口鮮甜....吃了那麼多碟菜，最好吃最令人回味的竟是大排檔式小炒的椒鹽白飯魚。入口全然乾身不油膩之餘竟仍能保持魚味的；椒鹽的份量剛剛好不會鹹得過份；咬下去是脆卜卜的像是在吃有鮮味的炸薯條。若有一杯啤酒在手的話，來多幾碟都不會吃膩...吃至尾聲，才發現沒吃這裡馳名的燒鴨，於是要了一份例牌。鴨本身不太肥，但稍覺肉韌了些，不過皮卻是帶些微熱又夠脆。對愛吃脆皮燒鴨或鵝的小弟而言，又要加了點分數...沒了"紫荊閣"，但仍有這兒可充撐一下場面。不想在家吃但又不想走得太遠的時候，這裡就是最好的落腳點....

太興新世代 (紅磡)

參加了小友學校的家長會，只花了約十至二十分鐘便攪定走得。時間雖尚早，但一家三口的肚子已開始餓了，故此決定早一點開餐....

要快一點吃完後回家安頓小友。在紅磡美食坊的唯一選擇，便只有"太興".....

在太興，不用等多久便有得吃的選擇，表表者當然是她的燒味飯。最喜歡點一大碟八寶飯，貪其材料花款夠多又夠飽肚而已，論美味當然是稱不上是十分的好 ----切雞肉是胸位，咬落自然偏韌；义燒蜜味十分的重，但肉卻是"骨瘦如柴"，太嚡了；墨魚不算太難咬，但卻只是像吃一件腍腍的膠質東西，入口是一點味道也沒有；紅腸是正常的味道，無甚可評；燒肉的芝蔴皮夠厚夠脆身，不過肉則太瘦太鹹；燻蹄同樣是瘦掹掹的，非常不濟；鹹蛋的蛋黃太死實且一點流油的跡象也沒有，完全可以不理.....太太要忙着照顧極度頑皮的他，根本無暇看餐牌，於是求求其其的要了魚香炸魚肚茄子跟飯。弄出來油光滿面已是意料中事，鹹魚茸香亦是全然吃不出來，令人失望；好在茄子大條得來算是夠淰，魚肚則甚是爽口。在嗦盡獻汁底下去吃，也算是不錯的....惟恐太太與大食小友分享一個飯不夠吃，也就再叫一客鮮牛油多來墊底。厚多士是烘得夠脆的，不過唯獨一點令人甚不解的便是一客四小件多士，只其中兩件是夾有厚層未溶的鮮牛油，其餘的則只是塗上薄薄的全溶牛油。為何會有這種"厚此彼薄"的情況出現呢 ? 真是耐人尋味....每次來太興都會喝她的店招牌冰鎮奶茶。茶味足而甜度也適中，而且最重要是真的夠冰凍。一下子咕嚕咕嚕的吞進喉嚨裡去，實在透心涼....花不了十五二十分鐘便嗱嗱臨吃完，可以立即起錨....

Izumi Curry (尖沙咀)

最近香港的食制除了出現了一股拉麵瘋之外，日式咖喱店的盛行也是其中一個大潮流....而在其中此類食店的表表者，便是位於尖咀Sogo地庫foodcourt內的"Izumi Curry"....

縱然大家都知道到哪裡去食日本式的咖喱都是得出同一個味道，但偏偏這裡標榜的卻是不甜而且帶辣的版本。這個小弟就倒有點興趣去試試....

這兒身為來自大板的咖喱過江龍，咖喱的配搭除了有慣常見的吉列豬扒以及漢堡扒外，最特別的是連牛雜一類的食材也用上。以牛雜伴上咖喱汁來送飯，新意是甚足的....

是日本來就是要來會一會這個咖喱的，但侍者提醒可以加十大洋就有多一杯飲品及沙律，也就決定不吝嗇的加碼了；另外又看到menu上說可以再加多十塊錢就可以添多一份炒滑蛋舖在飯上。想至此口水又流，於是又再乖乖的付錢....加吓加吓，一碟咖喱飯都要付出接近至九十大洋才可吃到了....

飲品要了一杯蘋果汁。味道只是像普通超市買回來的包裝貨色，沒有甚麼值得好評論的。唯一的賣點，只是勝在夠冰凍解渴而已....沙律賣相糟糕，看起來只是將一大堆紅蘿蔔、青椒及椰菜切成絲後再舖上粟米粒，最後放一大pat濃厚欠個性的沙律醬上去就交差。椰菜絲是佔了其中的大多數，用料不新鮮之餘口感又硬崩崩，是極之難受.....看來另加的十大洋，是白花了....沙律差不多吃完之際，即點即製的牛雜咖喱便登場了。先掏了一口淨咖喱汁入口，感到稠度是跟尋常的日式咖喱是相差無幾；甜度方面當然沒有平常的強，但這並不表示它完全不甜；相比起甜不辣的普通日式咖喱，這兒的出品是多了一些酸及辣味，特別是後者，是日只是要了普通的辣，對於不太嚐太辣的我已覺甚強的了，的確是一份較重口味的咖喱。另聽聞這兒的咖喱是下了牛骨及牛肉湯底去熬的，不過可能是由於咖喱的口味太重之關係，故此自己是吃來吃去也嚐不出有很突出的牛味云云....

牛雜用料方面佔了絕大部份是切成小條的牛肚件，質感大都夠淰不黐牙。其餘所謂的牛腩及牛筋則全是碎濕濕的，沒什麼吃頭可言；反而後追加的滑蛋就很不俗 ---- 是既有蛋香也真的很滑溜多汁。跟之前的比較起來，這十大洋就相對地花得值了....

這兒用的飯粒聽說是用了新瀉米，不過同樣由於咖喱味太濃之原因，米香是真的一點也感受不出來....水準總括來說是普普通通。始終日式咖喱還是一款味道比較單調的食制，就算這裡做出來的是略有變化及新意的，但食起來卻沒覺有什麼令人驚喜絕妙之處....

美心皇宮 (太和)

帶小友到太和探望姑媽一家。一場遠渡而來，當然不會光是坐坐那樣簡單。探訪完結前拉大隊去喝一餐茶吃一頓點心，才是一個美妙的終結....

要在太和商場內選一間酒樓，根據姑媽所言，美心皇宮應是必然之選了....

姑媽及姑丈差不多隔天就會過來喝茶，屬於店內有勢力的人仕故此要在週末不訂位的情況下又能找到座位的機會，當然要比我們這類生客的大得多....

小友很例牌的又嚷着要食，一向疼愛他的姑媽馬上飛撲出去點心車附近拿東西。先拿來兩籠夠哂飽肚的包點 ---- 奶黃包味極甜也算流心，不過不太愛甜的小友好像是不甚欣賞，唯有讓他去拿义燒包吃。包身有些微爆口，不算特別的乾。义燒醬汁亦算豐富的，餡內亦不光只是一pat醬，仍是可吃到有少量义燒粒....炆魷魚的醬汁很濃且帶辣。魷魚爽口沒有很重鹼水味，不俗的惹味之選....雞絲粉卷用筷子一夾便四分五裂這自然是粉皮巳被"倒汗水"弄濕的緣故。肉餡亦不見特別新鮮，可以不吃....本來點心車上寫着是"節瓜甫"的，怎知一吃才知竟變成苦瓜甫。不過入口苦瓜夠淰帶微甘，上層的蝦膠也蠻彈牙的，故這也算是"塞翁失馬，焉知非福"啦.....兩款腸粉中以义燒為佳。义燒份量頗足；另一款的牛肉稍嫌碎濕濕一點。粉皮頗薄身，但在經阿姐毫不吝嗇地將大量醬油倒下來後，便變得既淰爛又極鹹了....黑椒炆鵝掌屬喜歡重口味之輩的恩物 ---- 黑椒下得極多，辣味突出，惹味度是一百分；鵝掌並不算炆得太淰，指與指之間的肉有點咬頭，吃得同行的媽媽津津有味....燒賣是傳統口味的以豬肉餡為主。味算鮮但肉帶有少許筋，算是小疵....炸水餃雖不是趁熱擺入口，但外皮亦還脆且蝦肉餡亦夠彈牙有鮮味，已是收貨....川芎白芷蒸魚雲下了大量的麵豉醬作調味，同樣是愛味重的人之恩物。魚雲很滑，肉也極嫩且藥材味極濃。這次是輪到吃得小弟大樂了....姑媽怕我們還不夠飽，叫多了一小盅鳳爪排骨飯來給肚子墊底。飯粒分明不太濕爛；排骨則稍肥了一些；鳳爪雖並不是甩皮甩骨之流，但光是腳指甲仍未除掉這一點，已足以令我嘔心....吃了那麼多的東西，而且大部份是放進了我們的肚子裡去的，這還好意思要長輩請客 ? 此時當然馬上要自掏腰包了....